초콜릿어사전
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상품상태 :신상품
작가명 :Dolcerica 가가와 리카코
레이블 :AK(에이케이)
출시일 :2018-02-12
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도 서 위 치

책 소개

남녀노소 모두의 사랑을 받고 있는 초콜릿.

초콜릿은 어디에서 왔고 어떻게 만들어지는 것일까?

초콜릿으로 만든 과자는 물론, 그 기원과 역사, 건강 효과까지!

달콤하면서 사랑스러운 일러스트와 함께 초콜릿의 매력을 알아보자.

 

서평

초콜릿, 좋아하시나요?

나른해지는 오후, 기력 보충 또는 기분 전환 삼아 한 조각. 달콤함 뒤에 찾아오는 초콜릿 특유의 풍부한 맛과 향은 우리들이 매일같이 보내는 삶 또한 풍요롭게 만들어주는 마력을 지니고 있지요. 『초콜릿어 사전』은 초콜릿의 역사와 종류, 제조법 등 기본 정보와 관련 용어 그리고 그 해설을 유머러스하면서도 사랑스러운 일러스트와 함께 싣고 있는 그림 사전입니다. 그저 한 조각 입에 넣는 것만으로 행복감을 선사하는 초콜릿. 하지만 『초콜릿어 사전』을 통해 초콜릿에 대하여 보다 깊은 이해를 얻고 초콜릿의 세계를 폭 넓게 알게 되신다면 그 행복은 더욱 커질 것이라 확신합니다.


목차 

시작하며

 

이 책을 보고 즐기는 법

 

초콜릿의 기초지식

초콜릿의 역사

초콜릿의 제조공정

카카오의 주요생산지와 초콜릿 소비국

초콜릿과 연관된 사람들

 

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기브 미 초콜릿기타 커터,

 

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다니엘 페터, 다이어트, 다이토 카카오

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바 초콜릿, 바나나 잎, 박물관, 발레리나, 발로나, 발로탱, 발효, 발효식품, 백탕/백비탕, 베드사이드 초콜릿, 벽오동나무과 ,보존 방법, 부아제트, 부활절, 뷔시 드 노엘, 브랜디, 브리야 사바랭, 블랙초콜릿, 블룸 현상, 비상식량, 비체린, 비터초콜릿, 빈투바, 빙수

 

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카레, 카를로스 1, 카카오 꽃, 카카오 나무, 카카오 닙, , 카카오 리커, 카카오 매스, 카카오 버터, 카카오 빈, 카카오 빈 차, 카카오 세크, 카카오 안 푸드르, 카카오 파우더, 카카오 펄프, 카카오 포드, 카카오 프리에토, 카카오 허스크, 카카오·초콜릿·코코아, 카카우아틀과 초콜라틀, 카파렐 ,카페모카, 카페인, 칼 폰 린네, 칼로리, 칼륨, 칼슘, 캐드버리, 캐드버리 형제, 캔디 바, 커버초콜릿, 커버링, 커버추어, 커터나이프, 커피, 커피하우스, 케찰코아틀 신, 코르네, 코코아, 코트도르, 코팅, 코팅초콜릿, 코포, 코피, 콘칭, 콜럼버스, 콜레스테롤, 쿠겔, 크레미노, 크리스마스 케이크, 키세스, 킷캣

 

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타블리아, 태블릿 초콜릿, 테오브로마 카카오, 테오브로민, 템퍼링, 트랑블뢰즈, 트뤼플 포크, 트리투바, 틀 분리, 틀라켓살리, 티라민, 팀탐

 

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파라솔 초콜릿, 파트 드 카카오, 파트 아 글라세, 판 하우턴(메이커), 판 하우턴(인물), 팔레, 팔레트나이프, 팻블룸, 팽 오 쇼콜라, 페레로, 페브 드 카카오, 페이라노, 펠리페 2, 편두통, 포레누아르, 포스터, 포키 초콜릿, 포테이토칩 초콜릿, 폴리카보네이트, 폴리페놀, 퐁당, 퐁당 쇼콜라, 푸아르 벨 엘렌, 푸아송 다브릴, 풀 코스 디너, 품종, 퓨어 오리진, 프라이 앤드 선즈, 프란시스코 에르난데스, 프란체스코 카를레티, 프랄리네, 프랄린, 프랑수아 루이 카이에 , 프로피테홀 오 쇼콜라, 프리다 칼로, 피부 미용, 필리프 슈샤르, 핑거 초콜릿,

 

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<숫자, A~Z>

3D 프린터, 4대 발명, D레이션, M&Ms, OPP시트

 

일본의 지역 특산 초코

카카오를 맛볼 수 있는 가게 「쇼콜xocol

전문가처럼 보이도록 하는 약어를 알려드립니다.

쇼콜라 코디네이터는 무슨 일을 하는 사람?

초콜릿 공장에 가보았습니다!

산지에 따른 맛의 차이 / 산지별 특징

500엔의 초콜릿이 이어주는 인연

어린이의 편 「티롤 초코」의 역사

티롤로 「DECO 초코」

초콜릿의 「테이스팅」을 아시나요?

「초콜릿 테이스팅 세미나」를 체험해보았습니다

테이스팅의 포인트

밸런타인데이와 초콜릿

공정 무역이란 무엇인가?

문학 속의 초콜릿

초콜릿 드링크의 풍부함

 

특별편집-영화 속의 초콜릿

 

분야별 색인

참고문헌

 

맺음말 

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